Una treintena de personas cursan una visita guiada a la Casa del Queso de Guía para conocer el trabajo de la mujer en su elaboración
*• El día 14 de octubre se desarrolla la iniciativa, impulsada por el Cabildo con motivo del Día Internacional de la Mujer Rural*
*Las Palmas de Gran Canaria, 13 de octubre de 2017.-* La Consejería de Cultura y Patrimonio Histórico del Cabildo de Gran Canaria permitirá que 35 personas conozcan mejor el día 14 de octubre, uno de los oficios que tradicionalmente ha estado vinculado a las mujeres del medio rural en Gran Canaria, y que forma parte de nuestro patrimonio inmaterial: la elaboración del queso artesanal. En la mañana del sábado se celebra la primera de las tres visitas guiadas gratuitas a la Casa del Queso de Montaña Alta, centro situado en el municipio de Santa María de Guía, para la que las plazas previstas están agotadas.
La iniciativa que se repetirá también los días 19 y 21 de octubre también con todas las plazas cubiertas, se desarrolla con motivo del Día Internacional de la Mujer Rural instaurado por la Asamblea General de la ONU, y se enmarca dentro de la política divulgativa de la citada consejería que dirige Carlos Ruiz que persigue difundir la singularidad del patrimonio cultural de Gran Canaria. Las visitas cuentan con la colaboración de la Confederación de Mujeres del Mundo Rural de Canarias (Ceres).
La visita de dos horas se cursa en esta ocasión a la Casa del Queso de Montaña Alta, pago en el que se concentra una parte importante de la producción quesera de la zona norte de Gran Canaria. Dicho centro está situado en un entorno rural desde donde se divisan las zonas de pasto y en las faldas de El Pico de Montaña Alta, en cuya cima se encuentra un mirador con vistas en 360º a los cuatro puntos cardinales. La visita permitirá a los asistentes conocer no solo el componente etnográfico que gira en torno a la producción quesera, sino descubrir la historia de abuelas, madres e hijas de diferentes generaciones, que custodian celosamente los secretos y detalles propios de la elaboración y la maduración de este excelente producto único con denominación protegida de nuestra gastronomía más preciada, al que contempla siglos de tradición.
La Casa del Queso, convertida en Centro de Interpretación de la Denominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía, ofrece al visitante la posibilidad de conocer e impregnarse de los más de 500 años de historia, cultura y tradición ganadera de pastoreo, que giran en torno a la elaboración de esta joya gastronómica.
