Guía acogió la primera parte de la fiesta del Queso 2019
El casco de Guía acogió este sábado la primera parte de la fiesta del Queso 2019, en un jornada fresquita en la que brilló el rico manjar que se elabora en las medianías guienses.
La fiesta de Queso contó con un variado programa de actividades que atrajo a numeroso público. Así, en la plaza Grande se pudo adquirir y degustar distintos quesos, mientras sonaba la música de los grupos folclçoricos. En total se contó con medio centenar de puestos, 13 de ellos de queserías de toda Gran Canaria, cuyos propietarios se mostraron muy satisfechos de las ventas realizadas a lo largo de la jornada festiva, con unas ventas que superaron este año los 1.500 kilos de queso.
En el entorno de la plaza se pudo visitar una Feria de Artesanía que ofreció productos artesanales, al tiempo que la demostración de la elaboración de la lana.
Por su parte, la Casa de la Cultura acogió la XXI Cata Insular de Quesos “Queso Flor de Guía” en la que un panel de catadores designaron los mejores quesos en las categorías “Gran Canaria Semicurado”, “Gran Canaria Curado”, “Cuajo Vegetal” y “Mezcla de Cuajos”.
Este año participaron en la Cata un total de 23 queserías de los municipios de Santa María de Guía, Gáldar, Moya, Agaete, Artenara, Tejeda, Telde, Santa Lucía de Tirajana, San Bartolomé de Tirajana, Valsequillo, Valleseco y Teror, presentando un total de 42 quesos a estas 4 categorías: “Mezcla de Cuajos”, “Cuajo Vegetal”, “Gran Canaria Semicurado” y Gran Canaria Curado”.
A estos se suman los Premios Especiales para los quesos de la Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía”, “Queso Media Flor de Guía” y “Queso de Guía”.
En esta edición de la Fiesta del Queso 2019 las Queserías de Guía lograron tres premios importantes. Concretamente el Cortijo de Pavón se alzó con el Premio Especial de la Denominación de Origen Protegida ‘Queso de Guía’ así como con el Segundo Premio en la categoría ‘Gran Canaria Curado’.
La Quesería Campo de Guía obtuvo el Primer Premio en la categoría ‘Mezcla de Cuajos’.
El resto de premios especiales para los productores de la Denominación de Origen Protegida fueron para las siguientes queserías: El Premio Especial D.O.P. “Queso Flor de Guía” lo obtuvo Quesos Altos de Moya y el Premio Especial de la D.O. P. “Queso Media Flor de Guía” fue, también, para Quesos Altos de Moya.
En la categoría “Gran Canaria Semicurado” la quesería El Cortijo de Galeote (Gáldar) obtuvo el Primer Premio; el segundo fue para Quesos Las Cuevas (Telde) y el Tercer Premio para Quesos Artesanales de La Cumbre El Toscón (Tejeda).
En la categoría “Gran Canaria Curados”, el Primer Premio lo obtuvo el Cortijo de Galeote (Gáldar) y el Tercero el Cortijo de Caideros (Gáldar).
En la categoría de “Cuajo Vegetal” el Primer Premio fue para la Quesería Altos de Moya, el Segundo para el Cortijo El Montañón (Gáldar) y el Tercero para el Cortijo de Caideros (Gáldar).
Por último en la categoría de “Mezcla de Cuajos” el Primer Premio fue para Quesería Campos de Guía, el Segundo para el Cortijo de Galeote (Gáldar) y el Tercero para la Quesería Altos de Moya.
Los galardones a todos los premiados se entregarán, como es tradición, el próximo domingo, 5 de mayo, en la segunda edición de la Fiesta del Queso que se celebrará en el barrio de Montaña Alta.
En la Casa de la Cultura, un año más, tuvo lugar la degustación de delicias con Queso de Guía elaboradas por el alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Santa María de Guía.
En la Plaza Chica se contó con con el taller profesional ‘Afinando nuestras queserías’ y con varias demostraciones de cocina , a cargo de prestigiosos Chef de Canarias y la península.
La fiesta del Queso continuó por la tarde con una con unaCata-Maridaje a cargo de Cristina Codina, de Cheese Las Palmas, seguida de tres Demostraciones de Cocina a cargo de Ángel Palacios,de The Brasserie by Tradition (Gran Canaria); Javier Vega, del Restaurante Dstage ** Micheline (Madrid) y Juan Carlos Souza, Mejor Pastelero de Canarias 2018.
Y por la noche, como broche final, se celebró el Baile del Queso, un gran espectáculo a cargo de la Agrupación Folklórica Estrella y Guía que, con otros veinte cuerpos de baile de varias agrupaciones folklóricas, protagonizando la mayor concentración de baile tradicionalcon más de 150 parejas en un entrañablerecorrido por el folclore de las Siete Islas.
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*Publicado en Infonortedigital.com