Guía inicia el periplo festivo de su queso
Guía inició este domingo el periplo festivo de su famoso y sabroso queso, con la celebración de la primera parte de la Fiesta del Queso 2016, que tuvo como escenario el casco del municipio.
Desde primeras hora de la mañana se contó con una buena afluencia de público, deseoso de degustar y comprar el rico manjar de los altos del municipio, con la denominación de origen Protegida ‘Queso de Queso Flor de Guía y Queso de Guía’ como bandera.
Además del queso, los visitantes pudieron adquirir productos frescos de la huerta guiense como papas, frutas, cebollas, etc.
Mientras en la plaza Grande, los grupos Estrella y Guía y Cumbre Nueva (La Palma) con sus cuerpos de baile, animaban la mañana con la música folclore canaria, en la Casa de La Cultura se celebraba la XVIII Cata Insular de Quesos «Queso Flor de Guía» , en la que 15 catadores probaban un total de 40 quesos, de 21 queserías de toda Gran Canaria.
Los premios especiales para los productores de la Denominación de Origen Protegida fueron para las siguientes queserías: El Premio Especial D.O.P. «Queso de Guía» fue para el Cortijo de Pavón (Santa María de Guía). Los premios especiales de la D.O. P. «Queso de Flor de Guía» y «Queso Media Flor de Guía» fueron para el Cortijo de Caideros (Gáldar).
En la categoría «Gran Canaria Semicurado» la quesería El Cortijo de las Hoyas (Moya) obtuvo el primer premio y la de Quesos Los Dragos (Moya) el segundo. El tercer premio en esta categoría fue para la quesería Quesos Roque Grande (Valsequillo).
La quesería Quesos El Buen Pastor (Santa Lucía) obtuvo el primer premio en la categoría «Gran Canaria Curados», el segundo premio fue para Cortijo de Pavón (Santa María de Guía) y el tercero para Cortijo de Caideros (Gáldar).
En la categoría de Mezcla de Cuajos (Media Flor) el primer premio fue para Cortijo de Caideros, el segundo para Quesos Las Mesas (Gáldar) y el tercer premio para Cortijo de Pavón (Santa María de Guía).
Por último, en la categoría Cuajo Vegetal (Queso de Flor) el primer premio lo obtuvo Cortijo de Caideros, el segundo Cortijo El Montañón (Gáldar) y el tercero fue para Quesería Campo de Guía (Santa María de Guía).
En la Casa de La Cultura también se pudo visitar el Túnel de Degustación donde se ofreció una degustación de delicias de queso de Guía elaboradas por los alumnos y profesores del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Santa María de Guía.
A un módico precio, se pudo saborar una tostada con crema de almogrote, mermelada de tomate y crujientes de frutos secos, tacos de crema de queso, albahaca y langostinos, ensalada de quesos, fresas, berros y vinagreta de miel de palma,o un hojaldre de queso con hongos y langostinos entre otras delicias.
La Fiesta del Queso 2016 continúa el domingo 1 de mayo en el barrio de Montaña Alta donde se contará, como es habitual, con una feria de gastronomía tradicional donde los asistentes podrán degustar los más variados productos de la tierra elaborados desde primeras horas de la mañana por los vecinos de este pago de las medianías guienses.
Habrá también una feria de artesanía, venta de queso y productos artesanales. Un lugar destacado del programa lo ocupa cada año el homenaje que se realiza en el marco de estas fiestas a un matrimonio de artesanos queseros. En esta ocasión, el reconocimiento se brindará a la familia formada por Juana González Díaz y sus hijos Inmaculada y Francisco Castellano González de la Quesería Cortijo de Las Hoyas, un acto que se celebrará como siempre en la plaza de Montaña Alta sobre las doce del mediodía.
A continuación se hará entrega de los diplomas a los ganadores de la XVIII Cata Insular de Quesos Flor de Guía celebrada en el casco.
Más fotografías de la jornada en este enlace.
Fuente: Publicado en Infornortedigital el 25-04-2016
